蜆精好? 吃蜆肉喝蜆湯 更顧肝蜆精好? 吃蜆肉喝蜆湯 更顧肝更新日期:2008/11/26 08:20 記者徐如宜∕高雄報導 國立高雄海洋科技大學教授陸瑞漢與潘敏雄,先後當選第43、46屆債務整合全國十大傑出青年。擁有多項專利發明的陸瑞漢,專長是平面天線;潘敏雄則擅長食品科技與保健食品,他說,市面上販售的蜆精標榜可以顧肝,其實自己買蜆煮來連肉吃,省錢且效支票借款果更好。潘敏雄表示,天然物文蛤、牡蠣、蜆裡有保肝成分,可以抑制肝纖維化,但其實蜆具有的生理活性物質,是植物固醇類,特別是藻類,而非動物性成分。他說,民眾自己買蜆系統家具在家裡煮來吃,效果比喝蜆精好,而且又便宜。民眾可以去買個一斤的蜆,不加水,放些薑片和整顆大蒜,然後放在電鍋裡蒸熟,就可以吃了,不只是喝汁,還要吃營養分高的蜆肉。景觀設計為何要加薑和蒜?因為薑裡面有薑稀醇和薑稀酚,可以抗癌,而大蒜可以誘發排毒酵素,吃了對人體有益。潘敏雄最近提出蜆具有的生理活性物質是植物固醇類的研究,發表在國際期支票貼現刊。
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